フランス式プレスコーヒーは流行の醸造方法であり、1世紀以上存在している。そのシンプルなデザインと使いやすいメカニズムは、多くの家庭の主食になります。しかし、このような流行のコーヒー醸造方法の背後にある科学性を考えたことはありますか。
その核心には、フランスの出版社の仕事の原則が詰め込まれている。他の水をコーヒーに流す方法とは異なり、French Pressはコーヒーかすをお湯に浸すことができ、濃厚でおいしいコーヒーを形成することができます。
フランス式プレスを使用する最初のステップは、水を最適な温度に沸かすことです。コーヒーを入れる理想的な温度は195〜205°Fである。水が必要な温度に達すると、French Pressはお湯を注いで予熱します。これは泡を入れる温度を維持し、コーヒーが急速に冷却されないようにするのに役立ちます。
次に、粗挽きコーヒーをフレンチプレスに追加します。研磨の粗さは、風味や醸造時間に影響を与えるため重要です。粗挽きはゆっくり抽出することができ、濃厚で濃厚なコーヒーを形成することができる。一方、より細かく研磨すると、より速く抽出され、より弱く、よりおいしくないカップが生成されます。
コーヒーをFrench Pressに加えたら、コーヒーかすに水を注ぎます。その後、混合物全体を攪拌して、すべてのコーヒーがお湯で均一に飽和されるようにします。次に、フランスプレスの底部に達するまでゆっくりと均等にプランジャを下に押します。
この過程でコーヒーかすと煮たコーヒーを分離する。プランジャーにはメッシュフィルターがあり、コーヒーの沸かしたコーヒーを通過させながら、コーヒーかすを底に保つことができます。これにより、滑らかで沈殿物のないコーヒーを得ることができます。
要するに、フランスの出版社の仕事原理は、コーヒーのかすをお湯に浸すことだ。研磨の粗さ、泡出し温度、泡出し時間はコーヒーの風味に影響する重要な要素である。フランスの出版社の背後にある科学を知ることで、毎回おいしいコーヒーを淹れることができます。
